A tabela nutricional é um elemento importante para quem deseja manter uma alimentação saudável e equilibrada. Ela traz informações sobre os nutrientes presentes nos alimentos, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, bem como suas quantidades em relação à porção consumida.
1. Identifique o tamanho da porção: O tamanho da porção é o primeiro item a ser observado na tabela nutricional. É importante ter em mente que todas as informações contidas na tabela são baseadas em uma porção específica do alimento. Portanto, se você consome mais ou menos do que a quantidade indicada, precisará ajustar as informações nutricionais.
2. Calorias: A quantidade de calorias por porção também é um item importante a ser observado. As calorias são uma medida de energia fornecida pelo alimento e, em geral, quanto maior o número de calorias, mais energia o alimento fornece.
3. Nutrientes: A tabela nutricional também traz informações sobre os nutrientes presentes no alimento. Eles são divididos em três grupos: macronutrientes, micronutrientes e gorduras. Os macronutrientes são proteínas, carboidratos e gorduras, que fornecem energia ao organismo. Já os micronutrientes são as vitaminas e minerais, que são importantes para o bom funcionamento do corpo. As gorduras, por sua vez, são divididas em gorduras saturadas, gorduras insaturadas e gorduras trans, e é importante prestar atenção na quantidade de cada tipo de gordura presente no alimento.
4. %VD: A porcentagem do valor diário (%VD) indica quanto de determinado nutriente está presente em relação à quantidade diária recomendada para um adulto. É importante lembrar que esses valores são baseados em uma dieta de 2000 calorias, portanto, se sua dieta é diferente, pode ser necessário ajustar esses valores.
5. Ingredientes: Além das informações nutricionais, a tabela nutricional também traz a lista de ingredientes presentes no alimento. Ela traz a relação de todos os ingredientes presentes em um produto, em ordem decrescente de quantidade, ou seja, os primeiros ingredientes são os que estão presentes em maior quantidade e os últimos são os que estão em menor quantidade. É importante verificar se o alimento contém ingredientes que você possa ter alergia ou intolerância, ou se prefere evitar certos ingredientes.
Ler a tabela nutricional pode parecer um pouco confuso no início, mas é importante para ajudar a escolher alimentos saudáveis e equilibrados. Preste atenção no tamanho da porção, nas calorias, nos nutrientes e nas gorduras presentes no alimento, na porcentagem do valor diário (%VD) e nos ingredientes. Com o tempo, você se tornará mais familiarizado com as informações contidas na tabela nutricional e poderá tomar decisões alimentares mais conscientes.
- CURIOSIDADE
Você sabia que desde 2022 passou a ser obrigatório a rotulagem frontal dos alimentos? A rotulagem frontal deve constar na embalagem de todos os alimentos com alto teor de açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio. Esse tipo de rotulagem é representado através do desenho de uma lupa, que deve ser localizado na parte da frente e superior da embalagem.
Os alertas na rotulagem frontal devem ser informados sempre que os alimentos ultrapassarem as seguintes recomendações:
Açúcar adicionado: deverá conter o alerta frontal sempre que o produto tiver 15 g ou mais por cada 100g de alimentos sólidos, ou 7,5 g ou mais em cada 100 ml de alimentos líquidos;
Gordura saturada: deve ter o alerta frontal caso o produto tenha 6g ou mais para cada 100 g de alimentos sólidos, ou 3g ou mais em cada 100 ml de alimentos líquidos;
Sódio: deverá ter o alerta sempre que o produto tiver 600mg ou mais para cada 100g de alimentos sólidos, ou 300mg ou mais por cada 100 ml de alimentos líquidos.
O objetivo da rotulagem frontal é simplificar as informações nutricionais para ajudar o consumidor na escolha de produtos mais saudáveis.
Lembrando que, nós da MAWI FOODS não temos nenhum prato com índices que ultrapassem os limites de gordura, açúcar e sódio determinados. Além do sabor e da experiência que queremos entregar ao consumidor, prezamos pela qualidade nutricional dos alimentos.
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Fontes usadas para o nosso texto:
- https://www.tuasaude.com/como-ler-o-rotulo-dos-alimentos/
- https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2022/rotulagem-nutricional-novas-regras-entram-em-vigor-em-120-dias
- https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2022/rotulagem-nutricional-novas-regras-entram-em-vigor-em-75-dias
- INSTRUÇÃO NORMATIVA - IN N° 75, DE 8 DE OUTUBRO DE 2020 Disponível em: http://antigo.anvisa.gov.br/documents/10181/3882585/IN+75_2020_.pdf/7d74fe2d-e187-4136-9fa2-36a8dcfc0f8f
Acessados em 05/05/2023